Il sorbetto di MELOGRANO (o, meglio di melagrana) è un dessert raffinato ma soprattutto buono, rinfrescante e salutare perché a base di un frutto che è un vero concentrato di salute. Con questa facile ricetta, che si fa senza gelatiera, esalterete il sapore dellamelagrana, ricca di vitamina C e antiossidanti..
Tempo Preparazione 15 min
Tempo Cottura 5 min
Tempo di riposo 4h
Ingredienti
- 6/7 melagrane (per 280 ml di succo/estratto)
- 180 ml di acqua
- 1 albume a temperatura ambientE
- 150 g di zucchero semolato
- menta fresca.
Una volta pronta la base del sorbetto, costituita da succo di melagrana, sciroppo di zucchero e albume montato, va posta in freezer e mescolata ogni mezz’ora in modo che i cristalli di ghiaccio che si formano possano incorporare aria. È questo procedimento che assicura un sorbetto soffice e cremoso. Se però non avete la possibilità di seguire il raffreddamento, l’alternativa è quella di rompere i cristalli di ghiaccio una prima volta e poi frullare il tutto con un frullatore a immersione al momento di servire.
I chicchi della melagrana, e di conseguenza il succo, hanno un bellissimo e intenso colore rosso violaceo e una volta sgranati sembrano piccole pietre preziose. Oltre a essere deliziosi, con il loro gusto dolce ma lievemente asprigno, sono dunque perfetti per la decorazione di pietanze dolci o salate.
Il melograno è anche fantastico da gustare con la frutta secca!!!!
